Beef Patties Nasıl Yapılır?

Beef Patties için Malzemeler

• 300 gram kıyma sığır eti
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yeşil biber
• 1 küçük havuç
• 2 dal taze yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı pimento (Jamaika karabiberi) veya kara biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz

Hamur İçin

• Yarım su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı tereyağı
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı köri tozu

Beef Patties Nasıl Yapılır?

• Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve ince kıyılmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• İnce doğranmış sarımsak, yeşil biber ve rendelediğiniz havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve et tamamen pişene kadar kavurun.
• Köri tozu, kimyon, kişniş, karabiber tuz ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırın.
• Domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
• 1/4 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
• Taze kişniş veya maydanozu ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması:

• Unu geniş bir kaseye alın. Üzerine tuz ve köri tozunu ekleyin.
• Sıvı yağı ve tereyağını ekleyin. Karışımı parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri kırıntılar haline getirin.
• Su ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve elastik olmalı ama çok yapışkan olmamalıdır. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Büyükçe daireler kesmek için bir kesici kullanın.
• Her dairenin ortasına biraz kıymalı karışım koyun.
• Hamur dairesinin yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal ile bastırarak kapatın.
• Patties’leri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine hafifçe yumurta sarısı sürün
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20-25 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
• Beef Patties servise hazır. Afiyet olsun.