Biga Köftesi Nasıl Yapılır?

Biga Köftesi için Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı su

Biga Köftesi Nasıl Yapılır?

• İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine yarım çay bardağı suyu dökün ve karıştırın. Bulgurun şişmesi için 5-10 dakika kadar bekleyin.
• Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkarak bulgura ekleyin. Sarımsağı da rendeleyin ve bulgura ilave edin.
• Kararbiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzu bulgura ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
• Kıymayı, yumurtayı ve galeta ununu da ekleyin. Karışımı yoğurarak iyice harmanlayın. Eğer karışım çok sertse, biraz su ekleyebilirsiniz.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, biga köftesinin geleneksel şekilde uzun ince şeklini verin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Her tarafının iyice kızardığından emin olun. Altın rengini aldıklarında, köfteleriniz pişmiş demektir.
• Biga köftesini sıcak olarak, pilav, salata veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.