Burdur Şişi Nasıl Yapılır?

Burdur Şişi için Malzemeler

• 500 gram kuzu veya dana eti (döş kısmından, ince uzun parçalara kesilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 adet soğan

Burdur Şişi Nasıl Yapılır?

• Burdur şiş tarifinin marinasyonu için öncelikle eti ince uzun, parmak kalınlığında dilimler halinde kesin. Burdur şişin kendine has özelliği etin parçalarının ince ve uzun olmasıdır.
• Bir karıştırma kabına yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştırın. Et dilimlerini bu karışıma ekleyin ve her yerine gelecek şekilde karıştırın.
• Etleri bu karışımda en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
• Marine edilen etleri metal veya tahta şişlere sıralayın. Tahta şiş kullanıyorsanız, şişleri önceden ıslatın.
• Izgarayı veya mangalı yüksek ateşte ısıtın. Şişleri yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 7-10 dakika boyunca pişirin. Etin dışı güzelce kızarıp içi yumuşak kalmalıdır.
• Alternatif olarak fırında Pişirmek için 200 derece ısıtılmış fırında şişleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 15-20 dakika pişirin. Fırında pişirirken ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
• Fırından çıkan burdur şiş servise hazır. Yanına soğan söğüş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.