Çiğ Köfte Sushi Nasıl Yapılır?

Çiğ Köfte Sushi için Malzemeler

Çiğ köfte için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı isot
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı soğuk su

İç malzemeler:

• İnce doğranmış kornişon turşu
• İnce doğranmış marul
• Havuç
• Taze nane veya maydanoz
• Nar taneleri

Sarım için:

• 2 adet lavaş
• Streç film

Çiğ Köfte Sushi Nasıl Yapılır?

• Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın, üzerine salça, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin.
• Tüm malzemeleri elinizle veya yoğurma aparatıyla yoğurmaya başlayın, ara ara çok az su ekleyerek bulgurların yumuşamasını sağlayın.
• Bulgurlar tamamen yumuşayıp harç kıvam aldığında üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
• Tezgaha streç filmi serin ve üzerine bir adet lavaş yerleştirin.
• Lavaşın üzerine çiğ köfte harcını ince ve eşit şekilde yayın.
• Ortasına marul, rendelenmiş havuç, turşu gibi dilediğiniz iç malzemeleri yerleştirin.
• Streç film yardımıyla dikkatlice ve sıkıca rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloları buzdolabında 15–20 dakika kadar dinlendirin.
• Dinlenen ruloları çıkarıp keskin bir bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin.
• Dilimlediğiniz çiğ köfte sushileri limon dilimleri eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.