Etli Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?

Etli Nohutlu Kapama için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 500 gr yağlı dana kuşbaşı eti
• 15-20 adet arpacık soğan
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Etli Nohutlu Kapama Nasıl Yapılır?

• Dana etini düdüklü tencereye alın ve üstünü geçecek kadar yaklaşık 4 su bardağı su koyup haşlamaya bırakın.
• Üzerinde biriken köpükleri alın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika düdüklü tencerede haşlayın.
• Derince bir tavaya tereyağını alın ve yağ eridikten sonra arpacık soğanları ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun.
• Soğanlar kavrulduktan sonra içine rendelenmiş domatesi ekleyin ve kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
• Son olarak 1 bardak haşlanmış nohudu, tuzunu ve karabiberini de ilave edip güzelce karıştırın.
• Bir fırın kabına aldığınız pirinçli karışımın üstüne haşlanmış etleri dizin.
• Üzerine 3 su bardağı sıcak et suyunu gezdirin. Son olarak cherry domatesleri ikiye bölüp serpin.
• Kekiği de serptikten sonra üzerini yağlı kağıt ile kapatın ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
• Süre sonunda fırın ısısını 180 dereceye yükseltin ve üzerini açıp 20 dakika daha pilav suyunu çekene kadar kontrollü olarak pişirin.