Ga Prao Tofu Nasıl Yapılır?

Ga Prao Tofu için Malzemeler

• 200 gr sert tofu
• 1 adet arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı Tay kırmızı ezmesi
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 4 cm’lik zencefil parçası
• 1 demet Tay fesleğeni
• 1 demet kişniş
• 1 demet nane
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• Bitkisel yağ

Sosu için:

• 1 çay kaşığı balık sosu
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 2 cm’lik zencefil
• 2 çay kaşığı pudra şekeri
• 1/ 2 adet limon

Ga Prao Tofu Nasıl Yapılır?

• Tofuyu temiz bir havlunun üzerine koyun ve katlayın. Mümkün olduğunca suyunu sıkmak için aşağı doğru bastırın.
• Daha sonra tofuyu elinizle ufalayın. Bir kabın içerisine alın ve köri ezmesiyle karıştırın. 1 saat marine olması için dinlendirin.
• Havuç ve arpacık soğanı ince ince doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
• Zencefil ve sarımsakları rendeleyin. Taze otları ince ince kıyın.
• Sosu için, balık sosu, soya sosu ve şekeri bir kapta birleştirin. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve zencefili ilave edin. Limonu sıkıp şeker eriyene kadar karıştırın.
• Tavaya bitkisel yağı alıp ısıtın. Yumurtaları içine kırarak kızartın ve kenara alın.
• Wok tavaya bitkisel yağı alın ve yüksek ateşte ısıtın. Üzerine tofuyu ilave edin ve çıtırlaşana kadar pişirin.
• Doğradığınız sebzeleri ilave ederek 4-5 dakika karıştırın.
• Sosu ve otları wok tavaya ekleyerek karıştırın.
• Tofuyu servis tabağına alın. Üzerine kızarmış yumurtayı ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.