Hasanpaşa Köfte Tarfi Nasıl Yapılır?

Hasanpaşa Köfte Tarfi için Malzemeler

Köfte Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan – rendelenmiş
• 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı veya galeta unu
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak – rendelenmiş
• Tuz
• Karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı yenibahar
• kuru kekik

Patates Püresi Malzemeleri

• 3 adet orta boy patates
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam muskat rendesi
• 1/4 çay kaşığı beyaz biber
• 1 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri – rendelenmiş

Sos Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri rendelenmiş

Hasanpaşa Köfte Tarfi İçin Alternatif Öneriler:

Kıyma Alternatifleri:

• Dana ve kuzu karışımı: Klasik lezzet için ideal.
• Sadece dana kıyma: Daha hafif ve yağsız bir seçenek.
• Hindi veya tavuk kıyması: Daha düşük kalorili ve hafif bir alternatif.

Patates Püresi Alternatifleri:

• Sade patates püresi: Daha klasik ve hafif bir tat.
• Tatlı patates püresi: Hafif tatlı ve renkli bir sunum için.
• Lor peyniri veya beyaz peynir ile karıştırılmış patates püresi: Daha kremamsı ve aromatik.

Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:

• Kuru soğan yerine taze soğan: Hafif tatlı aromalı.
• Sarımsak tozu: Daha hafif ve yoğun olmayan aroma isteyenler için.

Salça ve Sos Alternatifleri:

• Domates salçası yerine biber salçası: Hafif acı ve farklı aroma katar.
• Hazır domates sosu: Daha hızlı ve pratik bir çözüm.
• Zeytinyağı yerine tereyağı: Daha zengin ve kıvamlı sos için.

Kaşar Peyniri Alternatifleri:

• Mozzarella: Daha eriyen ve çekici bir görünüm sağlar.
• Beyaz peynir: Hafif tuzlu ve kremamsı tat için.
• Vegan peynir: Bitkisel alternatif isteyenler için ideal.

Hasanpaşa Köfte Tarfi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ekmek kırıntısını, yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yuvarlayarak ortalarını çukurlaştırın.
• Tüm köfteleri dikdörtgen bir cam fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Patateslerin ortalarına çizikler atın ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
• Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın. Patates eziciyle iyice ezin.
• Üzerine tuz, rendelenmiş muskat, beyaz biber, süt, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız patates püresini tırtıklı bir sıkma torbasına doldurarak köftelere uygulamak için hazır hale getirin.
• Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın, içine domates salçasını ekleyip kavurun.
• Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
• Pişen köftelerin ortalarına hazırladığınız patates püresini sıkın.
• Üzerine salçalı sosu gezdirin ve patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• 180°C önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar tekrar fırınlayın. Sıcak olarak servis edin.