Japchae Nasıl Yapılır?

Japchae için Malzemeler

• 170 gr tatlı patates nişastalı noodle
• 2 diş sarımsak
• 150 gr dana bonfile
• 1 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet soğan (dilimlenmiş)
• 100 gr mantar (dilimlenmiş)
• 100 gr ıspanak (doğranmış)
• 1 adet sarı dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 1 yemek kaşığı beyaz susam

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay bardağı soya sosu
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı mirin

Japchae Nasıl Yapılır?

• Patates nişastalı noodleları bir kaseye yerleştirin. Üzerine sıcak su dökün ve yumuşamaları için 30 dakika suda bekletin.
• Daha sonra suyunu süzüp noodleları ortadan ikiye bölün.
• Sosu hazırlamak için bir kaseye soya sosu, mirin ve esmer şekeri ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız karışımdan 2 yemek kaşığı alın ve ince dilimlenmiş etlerin üzerine dökün. Etlerin marine olması için kenarda bekletin.
• Kalan sos karışımına 1 çay bardağı suyu ilave edin ve kenarda bekletin.
• 1 yemek kaşığı susam yağını wok tavada ısıtın. Tavaya sarımsakları ilave edip 1 dakika soteleyin. Daha sonra etleri ilave edin ve 2 dakika soteledikten sonra başka bir kaseye aktarın.
• Kalan susam yağını wok tavaya ekleyin. Dilimlenmiş soğan ve havuçları da tavaya alın. Üzerine mantar ve sarı biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. tüm malzemeleri 3-5 dakika soteleyin.
• Ardından sırasıyla noodle, ıspanak ve sos karışımını wok tavaya aktarın.
• Yüksek ateşte karıştırarak tüm sos çekene kadar pişirin.
• Üzerine pişirdiğiniz etleri ilave edip karıştırın ve servis edin.