Kushikatsu Nasıl Yapılır?

Kushikatsu için Malzemeler

• 4 adet bıldırcın yumurtası
• 2 adet karides
• 2 adet sosis
• ½ tavuk göğsü
• 2 adet kabak
• Tuz
• Karabiber
• Kızartma yağı
• Bambu şiş

Kushikatsu hamuru için;

• 1 yumurta
• 200 gr un
• 220 ml su

Kushikatsu sosu için;

• 3 yemek kaşığı ketçap
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 5 yemek kaşığı worcestershire sosu
• 3 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı şeker

Kushikatsu Nasıl Yapılır?

• Kushikatsu sosu için tüm sos malzemeleri küçük bir kasede birleştirin iyice çırpın. Hazırladığınız şiş miktarına göre sos malzemelerini ihtiyacınız kadar çoğaltın.
• Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Bıldırcın yumurtalarını kaynayan suya yavaşça bırakın. 3 dakika pişirin ve soğuması için buzlu suya aktarın. Yumurtaları soyun ve bir kenara alın.
• Malzemeleri lokma büyüklüğünde kesip dilimleyerek hazırlayın.
• sosisi ve bıldırcın yumurtasını dikkatlice şişleyin.
• Malzemeleri şişe dizikten sonra kızartmaya hazır bir şekilde tepsiye dizin.
• Şişleri batıracağınız hamuru hazırlamak için öncelikle yumurta ve suyun ¾’ünü birlikte çırpın, yavaş yavaş unu ve ardından kalan suyu ekleyin. Hamur akıcı fakat biraz kalın olmalıdır.
• Tüm şiş malzemelerini hamurla kaplayın, ardından panko kırıntılarıyla kaplayın.
• Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın.
• Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar derin yağda kızartın.
• Kushikatsu’yu sosuyla servis edin, Afiyet olsun.