Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi için Malzemeler

Salata İçin

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 8-10 adet kuşkonmaz
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 8-10 adet yeşil zeytin (dilimlenmiş)
• 3 yemek kaşığı kavrulmuş file badem

Sosu İçin

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• Yarım küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Arpa şehriye yerine kuskus, küçük makarna, tel şehriye veya yıldız şehriye kullanarak salatayı farklı dokularla hazırlayabilirsiniz.
• Taze kuşkonmaz bulamazsanız dondurulmuş kuşkonmaz kullanabilir veya yerine haşlanmış brokoli ya da yeşil fasulye tercih edebilirsiniz.
• Bezelye yerine haşlanmış iç bakla veya taze börülce ekleyerek salataya farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Dijon hardalı yerine tane hardal veya hafif aromalı klasik hardal kullanabilirsiniz. Hardal kullanmak istemezseniz sosu yalnızca limon suyu ve zeytinyağı ile de hazırlayabilirsiniz.
• Yeşil zeytin yerine siyah zeytin veya çekirdeksiz Kalamata zeytini kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• File badem yerine iri kıyılmış ceviz, kavrulmuş fındık veya çam fıstığı tercih ederek salataya farklı bir çıtırlık katabilirsiniz.
• Kırmızı soğan yerine taze soğan veya ince kıyılmış arpacık soğan kullanarak daha hafif bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında ince kıyılmış dereotu, maydanoz, taze fesleğen veya nane ekleyerek salatanın aromasını zenginleştirebilir, üzerine biraz beyaz peynir veya lor peyniri ufalayarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Kuşkonmazlı Bezelyeli Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Arpa şehriyeyi bol tuzlu kaynar suda diri kalacak şekilde haşlayın. Piştikten sonra süzüp kısa süre soğuk sudan geçirerek süzülmeye bırakın.
• Bezelyeleri ayrı bir tencerede birkaç dakika haşlayın. Kuşkonmazların sert dip kısımlarını kesin ve kalan bölümlerini 2-3 parçaya ayırın.
• Geniş bir tavaya çok az zeytinyağı ekleyin. Kuşkonmazları yüksek ateşte birkaç dakika çevirerek hafif diri kalacak şekilde pişirin ve soğumaya bırakın.
• Sos için zeytinyağı, Dijon hardalı, limon suyu, limon kabuğu rendesi, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyip 8-10 dakika bekleterek aromasının yumuşamasını sağlayın.
• Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış şehriye, bezelye, kuşkonmaz ve yeşil zeytinleri bir araya getirin. Sosun büyük kısmını ilave ederek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
• Üzerine kavrulmuş file bademi serpiştirin. Kalan sosu da gezdirdikten sonra salatayı servis tabağına alın ve dilerseniz birkaç dakika dinlendirerek servis edin. Afiyet olsun.