Masaf Mantısı Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta sarısı
- ¼ çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
İçi için:
- 200 gr kavrulmuş kuzu kıyma
- ½ demet maydanoz
- Birer tatlı kaşığı tuz ve karabiber
Sos için:
- 1 tatlı kaşığı salça
- 100 gr tereyağı
- 1 çay bardağı tavuk suyu
- 250 gr yoğurt
Masaf Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Katı bir hamur yoğurun. İnce yufkalar açarak küçük karelere kesin.
- Kare yufkalara iç malzemesinden yerleştirip yufka uçlarını kayık şeklinde birleştirin.
- Mantıları yağlanmış bakır tepsiye (veya yuvarlak bir tepsiye) alın. Ocağın üzerinde pembeleşene dek kızartın.
- Üzerine ince bir mantı yufkasını tam olarak örtün. Tavuk suyu, tereyağı ve salçayı kaynatın.
- Tepsinin kenarından mantının üzerine doğru kaynar olarak dökün (sos kaynar olarak dökülmezse mantı hamurlaşabilir).
- Yine ocak üzerinde çevirerek pişirin. Yanında yoğurt ile servis edin.