Pizza Al Taglio Nasıl Yapılır?

Pizza Al Taglio için Malzemeler

• 500 gr pizza unu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 3/4 çay kaşığı instant maya
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Pizza sosu için;

• 3 adet domates
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Zeytinyağı

Üzeri için;

• Dilimlenmiş mantar
• Mozerella peyniri
• Dilim Siyah zeytin
• Sosis
• Közlenmiş kırmızı biber
• Taze fesleğen

Pizza Al Taglio Nasıl Yapılır?

• Derin ve büyük bir kapta mayayı ılık suyla eriyene kadar karıştırın.
• Unun ⅓’ünü ekleyin ve elinizle karıştırın.
• Unun geri kalan kısmını da ekleyin ve karıştırın, tuzu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
• Pürüzsüz, sıkı bir top haline gelinceye kadar 10 – 12 dakika elle yoğurun, ardından derin bir kaseye aktarın ve üzerini streçleyin.
• Fırının içinde ışığı açık halde 1 saat kadar dinlendirin.
• Hamuru temiz bir çalışma yüzeyine aktarın ve 3 kez kendi üzerine ikiye katlayın. Yağlanmış kaseye alın ve streç filmle sıkıca kapatın ve 1 saat kadar bekletin.
• 18×16 inçlik bir fırın tepsisine bir fırça yardımıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün . Hamuru dikkatli bir şekilde fırın tepsisine aktarın, ardından parmak uçlarınızı kullanarak hamuru fırın tepsisine sığacak şekilde bastırın.
• Hamuru tepsi mayası için yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Pizza sosu için öncelikle domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
• Domates, kurutulmuş kekik, tuz ve bir miktar sızma zeytinyağıyla birlikte rondo’dan geçirin.
• Fırını 260 dereceye ayarlayın.
• Domates sosunu bir fırça yardımıyla pizzanın üst kısmına ve kenarlara kadar eşit şekilde yayın, Pizzayı 10 dakika pişirin.
• Pizzayı çıkarın ve üzerine mozzarella peyniri ve diğer malzemeleri ekleyin.
• Peynir eriyene ve hafif renkli olana kadar pizzayı 10 dakika daha pişirin.
• Pizzayı dikdörtgenler halinde kesmeden önce 10-20 dakika soğumaya bırakın, Afiyet olsun.