Puf Puf Kabaran Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Puf Puf Kabaran Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 5,5 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 200 gram beyaz peynir
• Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Puf Puf Kabaran Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, ezine peyniri veya az tuzlu kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
• İç harca maydanozun yanı sıra ince kıyılmış dereotu ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Tereyağı yerine aynı miktarda kaliteli margarin kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, poğaçaya daha zengin bir aroma kazandıracaktır.
• Yoğurt yerine aynı ölçüde kefir kullanarak hamurun daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Tam yağlı süt yerine laktozsuz süt tercih edebilir, tarifi bu şekilde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
• Unun bir su bardağını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı bir doku ve aroma yakalayabilirsiniz. Gerekirse hamurun kıvamına göre biraz un ilavesi yapabilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış yeşil zeytin veya siyah zeytin ekleyerek poğaçaya farklı bir tat katabilirsiniz.
• Peynirli harca pul biber, karabiber veya kuru nane ilave ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Üzeri için yalnızca susam veya çörek otu kullanabileceğiniz gibi haşhaş tohumu serperek de farklı bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Dilerseniz poğaçaları sade hazırlayabilir ya da aynı hamuru patatesli, ıspanaklı veya kaşarlı iç harçlarla da değerlendirebilirsiniz.

Puf Puf Kabaran Tereyağlı Peynirli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, toz şekeri ve instant mayayı alıp birkaç dakika bekleterek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
• Üzerine sıvı yağı, yoğurdu, bir tam yumurtayı ve diğer yumurtanın akını ekleyip karıştırın.
• Unu ve tuzu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak ama ele hafif toparlanan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 45 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
• Mayalanan hamura oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve tereyağı tamamen hamura karışıncaya kadar birkaç dakika daha yoğurun.
• Beyaz peyniri çatalla ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açın ve ortasına peynirli harçtan koyarak kenarlarını birleştirip yuvarlayın.
• Poğaçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin ve üzerlerini örtüp 20 dakika kadar ikinci kez mayalandırın.
• Ayırdığınız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. Dilerseniz susam ve çörek otu serperek süsleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.