Pulpo A La Gallega Nasıl Yapılır?

Pulpo A La Gallega için Malzemeler

• 1 bütün ahtapot
• 2-3 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı tatlı paprika (kırmızı biber tozu)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• İri deniz tuzu

Pulpo A La Gallega Nasıl Yapılır?

• Pulpo a la gallega tarifi için öncelikle ahtapotu soğuk su altında iyice yıkayın.
• Büyük bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Kaynayan suya defne yapraklarını ve deniz tuzunu ekleyin.
• Su kaynamaya başladıktan sonra, ahtapotu dikkatlice tencereye batırıp çıkarın, üç kez yapın. Bu işlem ahtapotun yumuşamasına ve sertleşmemesine yardımcı olur.
• Ahtapotu tamamen suya batırın ve yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi ahtapotun boyutuna ve tazeliğine göre değişebilir.
• Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya şiş ile delip bakın.
• Ahtapotu tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimler halinde keserek servis tabağına veya ahşap bir kesme tahtasına yerleştirin.
• Ahtapotun üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
• Tatlı paprika ve iri deniz tuzu serpin.
• Pulpo a la gallega servise hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz daha defne yaprağı veya limon suyu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.