Sushi Kasesi Nasıl Yapılır?

Sushi Kasesi için Malzemeler

Alt taban için:

• 1 su bardağı sushi pirinci (veya yasemin/baldo pirinç)
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı tuz

Üst malzemeler:

• 100-150 gr çiğ somon fileto (taze sashimi kalitesinde – ya da hafif marine edilmiş)
• Yarım dilimlenmiş avokado
• 1 avuç roka
• 1 adet havuç
• 2-3 yemek kaşığı zencefil turşusu
• 1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam
• 1 yemek kaşığı soya sosu

Sushi Kasesi Nasıl Yapılır?

• Pirinci birkaç kez soğuk suyla yıkayıp süzün. Nişastası akana kadar durulamanız önemli.
• Yıkanmış pirinci tencereye alın, üzerine suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve kapağını kapatıp 12–15 dakika pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.
• Küçük bir kasede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
• Dinlenmiş pirinci geniş bir kaba alın. Üzerine sirkeli karışımı gezdirin. Bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak soğutun.
• Havuçları jülyen doğrayın, avokadoyu dilimleyin. Rokayı yıkayıp kurulayın.
• Tüm sos malzemelerini bir kasede birleştirin, karıştırın.
• Servis kaselerinin tabanına sirkeli pirinci yayın. Üzerine somon, avokado, havuç, roka ve zencefil turşusunu yerleştirin.
• Üzerine kavrulmuş susam serpiştirin. Hazırladığınız sostan gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.