Tiramisu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Tiramisu Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

• 1 adet yumurta
• 130 gr toz şeker (yaklaşık 2/3 su bardağı)
• 110 gr esmer şeker (yaklaşık ¾ su bardağı)
• 120 gr tereyağı (eritilmiş)
• 250 gr un (yaklaşık 2 su bardağı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• Bir tutam karbonat
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin:

• 120 ml soğuk krema
• 150 gr mascarpone veya taze peynir
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tepeleme yemek kaşığı bal
• ¼ çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin

Süslemek İçin:

• 1 yemek kaşığı kakao

Tiramisu Kurabiye Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Un: Kurabiyelerin daha aromatik olmasını isterseniz klasik beyaz un yerine yarı yarıya badem unu veya tam buğday unu kullanabilirsiniz. Bu değişiklik, kurabiyelere hafif fındıksı bir lezzet ve daha yoğun bir doku kazandırır.
• Tereyağı: Tereyağı yerine aynı miktarda hindistan cevizi yağı veya bitkisel margarin kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı kurabiyelere hoş bir tropikal aroma verir.
• Şeker: Esmer şeker yerine tamamen beyaz şeker kullanabilir ya da şekeri azaltarak yerine bir miktar akçaağaç şurubu veya hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsiniz. Böylece daha hafif bir tat yakalanır.
• Toz Granül Kahve: Kahve aromasını yumuşatmak isterseniz granül kahve yerine espresso tozu veya 1 yemek kaşığı demlenmiş yoğun kahve kullanabilirsiniz. Kafeinsiz kahve tercih ederek de aynı aromayı elde etmek mümkündür.
• Mascarpone Peyniri: Mascarpone bulamazsanız taze krem peynir (labne) veya süzme yoğurtla da aynı dolguyu hazırlayabilirsiniz. Krem peynir kullanırken su oranını dengelemek için 1 tatlı kaşığı daha pudra şekeri ekleyin.
• Krema: Soğuk krema yerine toz krem şanti ve süt karışımı da kullanılabilir. Kremayı hafif tatlandırmak isterseniz içerisine 1 çay kaşığı bal veya vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
• Kakao: Süsleme aşamasında sadece kakao değil, ince çekilmiş Türk kahvesi veya çikolata rendesi de tercih edilebilir. Özellikle bitter çikolata rendesi tiramisu kurabiyelere zarif bir görünüm kazandırır.

Tiramisu Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir karıştırma kabına yumurtayı alın ve bir çırpma teliyle iyice çırpın. Ardından toz şeker ve esmer şekeri ekleyip karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Eritip oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını da ekleyip karıştırın.
• Un, kabartma tozu, vanilya, toz granül kahve ve karbonatı bir süzgeç yardımıyla eleyerek karışıma ilave edin. Ardından bir tutam tuz ekleyin. Spatula ile tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Dondurma kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar alın, elinizle hafif yuvarlayın ve fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin.
• Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, yaklaşık 11–15 dakika arası hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Soğuk kremayı mikser yardımıyla koyu kıvam alana dek çırpın. Ayrı bir kapta taze peynir (veya mascarpone), pudra şekeri, bal ve vanilyayı spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına alın ve tamamen soğumuş kurabiyelerin üzerine nazikçe sıkın.
• Son olarak üzerine ince bir tabaka halinde kakao serpin. İsterseniz kahve çekirdekleriyle veya çikolata parçalarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.