Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

Tokat Kebabı için Malzemeler

• 3 Adet Patlıcan
• 500 gr Adet Tokat biberi
• 6 adet domates
• 1 Kg. Kuzu eti (Parça kesilmiş)
• 8 dişSarımsak
• 4 adet orta patates
• 100 gr kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 6 adet Lavaş Pide

Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?

• Tokat kebabı için öncelikle kuzu etini tuzlayın ve dinlendirin.
• Patlıcanları kabuklarını soymadan, uzunlamasına ikiye bölün ve ardından bir parmak genişliğinde doğrayın.
• Patatesleri soyun ve yarım cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin.
• Şişleri bir parça kuyruk yağı ile silerek yağlayın; bu, sebzelerin kolayca takılmasını sağlar.
• Şişlere önce bir parça kuyruk yağı, ardından bir bütün sarımsak ve iri kuşbaşı doğranmış et parçaları yerleştirin. Üzerine bir parça patlıcan ekleyin. Diğer şişlere ise tepe kısmına kuyruk yağı, sarımsak ve alt kısımlarına biber ve patates dizin.
• Özel olarak yapılmış fırında, ateş her iki taraftan yanar ve şişler ortasında bulunan uzun demire takılır. Şişlerin üst kısmındaki kuyruk yağı eriyerek sebzelerin üzerine akar ve ateşin etkisiyle güzelce kızarmasını sağlar.
• Şişlerin alt kısmında bulunan tavalara dilimlenmiş domatesleri dizin.
• Et ve sebzeler 15-25 dakika kadar pişirilir.
• Pişen et ve sebzeleri bir tepsiye yayılmış pideye koyun ve ortasına domates ekleyin.
• Tokat kebabı servise hazır. Afiyet olsun.