Tortelli Di Patate Nasıl Yapılır?

Tortelli Di Patate için Malzemeler

• 400 g un
• 4 adet yumurta
• Bir tutam tuz

İç Harç İçin

• 500 gr patates
• 100 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber
• Muskat rendesi

Tortelli Di Patate Nasıl Yapılır?

• Tortelli di patate tarifi için öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
• Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
• Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
• Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
• Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin.
• Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Tortelli’leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
• Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli’leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
• Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
• Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.