Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır?

Valide Sultan Çorbası için Malzemeler

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı bezelye
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı tuz
• 7 su bardağı su

Köftesi için:

• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un

Valide Sultan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuzu karıştırın. Yoğurduktan sonra nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın ve buzdolabında dinlendirin.
• Geniş bir tencerede suyu kaynatın. İçine havuç, patates, bezelye, pirinç ve bulguru ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
• Hazırladığınız köfteleri kaynayan çorbaya ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha kaynatın.
• Yoğurt ve unu bir kasede pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Çorbadan 1 kepçe sıcak suyu yavaşça bu karışıma ekleyip ılıtın. Ardından terbiyeyi çorbaya azar azar ilave edin, bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin.
• 5 dakika daha kısık ateşte kaynatarak terbiyenin çorbaya iyice karışmasını sağlayın. Tuzunu kontrol ederek servis edin. Afiyet olsun.