Antioksidan beslenmeyi anlamak için önce oksidatif hasar nedir onu bilmemiz gerekir. oksidatif hasar serbest radikaller oluşması ile başlar. Moleküller elektronlardan oluşur. Bu elektronlar atomların yüzeyinde genellikle çift sayıdadır. Ancak serbest radikallerin tek sayıda elektronu vardır. Ve bundan hiç memnun değillerdir. Bu elektronlarına hep bir eş aramak ve komşu dokulardan elektron...