Antioksidanlar, vücutta oluşan zararlı moleküllerin (serbest radikallerin) neden olduğu hücresel hasarı önlemeye yardımcı olan koruyucu bileşiklerdir. Serbest radikaller; metabolizma süreçleri, çevresel toksinler, sigara dumanı, hava kirliliği, radyasyon ve stres gibi birçok faktör sonucunda oluşur. Bu moleküllerin kontrolsüz birikimi, hücre zarına, DNA’ya ve protein yapılarına zarar vererek “oksidatif stres” adı verilen...