Etiket: Glutensiz Beslenme

Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Ekmek yapımında bir temel bileşen olan gluten, hamurun elastikiyetini artırarak kabarmasını sağlar. Gluten, aynı zamanda birçok işlenmiş gıdada, soslarda ve atıştırmalıklarda da bulunabilir. Bu nedenle, gluten içeren ürünleri tüketen bireyler için glutenin farkında olmak önemlidir.

Günümüzde birçok hastalıkla ilişkisi olduğu düşünülen Gluten, başta buğday olmak üzere arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bitkisel proteindir ...