Patlıcanlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Patlıcanlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Arpa şehriye yerine tel şehriye, kuskus veya ince bulgur kullanabilirsiniz.
• Patlıcanı kızartmak yerine fırında közleyerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kapya biber yerine yeşil biber veya renkli dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı ya da sade yağ kullanabilirsiniz.
• Sıcak su yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak pilavın aromasını güçlendirebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan ya da taze soğan kullanabilirsiniz.
• Daha zengin bir lezzet için içerisine mantar, kabak veya domates ekleyebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze fesleğen serpebilirsiniz.

Patlıcanlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından süzüp kurulayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları hafif renk alana kadar soteleyin.
• Aynı tencereye ince doğranmış soğanı, sarımsağı ve kapya biberi ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Arpa şehriyeyi ilave edin ve hafif renk değiştirene kadar karıştırarak kavurun.
• Sotelediğiniz patlıcanları tekrar tencereye alın, baharatları ekleyin ve sıcak suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra tereyağını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.