Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi için Malzemeler

Köftesi için

• 350 gr orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 2–3 yemek kaşığı un

Yemeği için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı sumak

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Köfte harcına ince kıyılmış maydanoz veya taze nane ekleyerek daha aromatik bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
• İnce köftelik bulgurun bir kısmını irmik ile değiştirerek köftelerde farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Yemeğin içine küçük küpler halinde doğranmış havuç ekleyerek daha renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Ekşi aromayı daha belirgin hale getirmek için terbiyeye az miktarda nar ekşisi ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine tereyağında hafif kızdırılmış nane veya pul biber gezdirebilirsiniz.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Rendelenmiş kuru soğanı, kıymayı, yumurtayı, bulguru, irmiği ve baharatları geniş bir kaba alın. Tüm malzemeler özleşene kadar birkaç dakika yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri hafif unlanmış tepsiye alın ve her tarafının una bulanmasını sağlayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Salçaları ilave edin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından kuru nane ve baharatları ekleyin.
• Sıcak suyu ve haşlanmış nohudu tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında hazırladığınız köfteleri dikkatlice ekleyin.
• Köfteler pişerken ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu, yoğurt ve sumağı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
• Tenceredeki sıcak sudan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın.
• Terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ilave edin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin. Afiyet olsun.