Elmalı Galette Nasıl Yapılır?

Elmalı Galette için Malzemeler

Galette Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 125 gram soğuk tereyağı (küçük küpler halinde)
• 4-5 yemek kaşığı buzlu su

İç Harcı İçin:

• 3-4 adet yeşil elma
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 çay kaşığı toz tarçın

Kenar Kısmı İçin:

• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Elmalı Galette Nasıl Yapılır?

• Un, toz şeker ve tuzu geniş bir kaba alın. Soğuk tereyağı parçalarını ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici yardımıyla tereyağını una yedirin; karışım kırıntılı ve kumlu bir yapıda olmalı.
• Ardından buzlu suyu azar azar ekleyerek yumuşak ve toparlanabilir bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirip streç filme sarın, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Elma dilimlerini bir kaba alın. Üzerine mısır nişastası, esmer şeker, limon suyu ve tarçını ekleyip iyice karıştırın. Elmaların her tarafı bu karışımla kaplanmalı.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış yüzeyde yaklaşık 30 cm çapında açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız elmalı harcı yerleştirin, kenarlardan yaklaşık 4-5 cm boşluk bırakın.
• Hamurun kenarlarını dikkatlice elmaların üzerine katlayarak kapatın.
• Yumurta akı ve sütü karıştırarak karışımı hamurun kenarlarına fırça ile sürün. Ardından üzerine toz şekeri serpin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, kenarları altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğutun ve servis edin. Afiyet olsun.