Sütlü Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

Sütlü Enginar Çorbası için Malzemeler

• 2 adet orta boy enginar (haşlanmış veya konserve)
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 3 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• Birkaç damla limon suyu, zeytinyağı, taze soğan

Sütlü Enginar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyin ve kokusu çıkana dek 1-2 dakika kavurun.
• Doğranmış patates ve enginarları ilave edip birkaç dakika çevirin.
• Üzerine sebze suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp patatesler yumuşayana kadar pişirin.
• El blenderı ile pürüzsüz kıvama getirin.
• Sütü yavaşça ekleyip karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber ekleyip ocaktan alın.
• Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin, birkaç damla limon ve ince kıyılmış taze soğan ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.