Düdüklüde Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düdüklüde Ezogelin Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Düdüklüde ezogelin çorbası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kırmızı mercimek yerine:

• Sarı mercimek (daha pürüzsüz kıvam verir)
• Yeşil mercimek (farklı bir lezzet ve daha yoğun lif)

Bulgur yerine:

• İnce bulgur (kıvamı daha yumuşak olur)
• Kinoa (glutensiz bir seçenek)
• Bulgur istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz

Pirinç yerine:

• Yarma buğday (daha besleyici ama pişirme süresi uzar)
• Şehriye (kıvam ve doku farkı yaratır)
• Pirinci çıkartarak sadece mercimek ve bulgurla da yapabilirsiniz

Soğan yerine:

• Arpacık soğan (daha tatlı bir aroma)
• Pırasa (daha hafif ve sebzeli bir aroma)

Salça yerine:

• Rendelenmiş domates (daha taze bir tat)
• Domates püresi
• Biber salçası (daha keskin ve yoğun bir lezzet)

Su yerine:

• Et suyu veya tavuk suyu (daha zengin aroma)
• Sebze suyu (vejetaryen alternatif)

Tereyağı yerine:

• Zeytinyağı (daha hafif bir seçenek)
• Vegan margarin (bitkisel bazlı diyetler için)

Baharatlar için:

• Kimyon yerine: Karabiber + azıcık toz kişniş
• Nane yerine: Kekik ya da reyhan (farklı tatlar için)

Düdüklüde Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Düdüklü tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı kavurun.
• Soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.
• Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın.
• Baharatları ilave edin ve düdüklünün kapağını kapatın.
• Tencereniz buhar verdikten sonra kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
• Süre dolunca tencereyi dikkatlice açın. Gerekirse blender ile pürüzsüzleştirin.
• Üzerine taze nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.