Sarımsak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsak Mezesi Tarifi için Malzemeler

Meze için:

• 2 yemek kaşığı susam
• 4 baş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz (sadece yaprakları, ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) labne
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam susam

Sarımsak mezesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Sarımsak:

• Daha Keskin Bir Tat İçin: Eğer çiğ sarımsağın aroması size hitap ediyorsa, haşlanmış sarımsağı püre haline getirerek kullanabilirsiniz. Bu, mezenize daha güçlü ve baskın bir sarımsak lezzeti katacaktır.
• Daha Tatlı ve Kompleks Bir Tat İçin: Siyah sarımsak (fermente sarımsak) kullanmayı deneyin. Siyah sarımsak, sarımsağın acılığını kaybetmiş, daha tatlı ve hafif sirke aromalı bir versiyonudur.

Yoğurt ve Labne:

• Yoğurt Yerine: Süzme yoğurt yerine tam yağlı, kremsi kıvamda bir Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
• Labne Yerine: Mezeye daha tuzlu ve keskin bir lezzet katmak için az miktarda krem peynir veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz. Daha tuzlu ve daha yoğun bir tat için beyaz peynir (peynir suyundan arındırılmış) de harika bir alternatiftir.

Maydanoz:

• Mezenize farklı aromalar katmak için dereotu, taze nane veya fesleğen gibi farklı taze otlar kullanabilirsiniz.

Susam:

• Kavrulmuş susam yerine, ezilmiş susamdan elde edilen tahin kullanabilirsiniz. Bu, mezeye daha yoğun ve cevizimsi bir lezzet katacaktır.

Üzeri İçin Sos:

• Pul biber yerine, sumak kullanarak mezeye ekşi ve limonlu bir dokunuş katabilirsiniz.
• Daha isli ve aromatik bir lezzet için ise isli paprika veya kekik gibi baharatlar tercih edilebilir.

Sarımsak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sarımsakları hazırlayın. Fırını 200 derece’ye ayarlayın. Sarımsak başlarının üst kısımlarını (sap kısmını) bir bıçakla kesin. Bir parça alüminyum folyoya yerleştirin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıkıca sarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, sarımsaklar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
• Susamı kavurun. Yapışmaz bir tavada susamları rengi hafif dönene kadar kavurun. Ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.
• Mezeyi karıştırın. Soğuyan sarımsakların yumuşak iç kısımlarını sıkın ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine süzme yoğurt, labne, ince kıyılmış maydanoz, kavrulmuş susam ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin ve karıştırın.
• Sunum tabağına alın. Hazırladığınız sarımsak mezesini geniş bir servis tabağına yayın. Kaşığın tersiyle ortasında hafif bir çukur oluşturarak görseldeki gibi bir şekil verebilirsiniz.
• Üzerini süsleyin. Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, pul biber ve susamı karıştırın. Bu sosu mezenin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak fırında pişirdiğiniz birkaç bütün sarımsak tanesini de görseldeki gibi üzerine yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.