Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

Antalya Piyazı Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (tercihen şeker fasulye)
• 1 orta boy kuru soğan (ince doğranmış, yarım ay şeklinde)
• 2 adet haşlanmış yumurta
• 2 adet domates
• 2 adet salatalık (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sosu için:

• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1–2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Antalya piyazı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Fasulye Alternatifleri

• Klasik şeker fasulyesi yerine kuru barbunya veya nohut kullanabilirsiniz.
• Daha pratik bir seçenek için konserve beyaz fasulye kullanabilirsiniz; haşlama süresini azaltır.

Yumurta Alternatifleri

• Haşlanmış yumurta yerine ince doğranmış lor peyniri veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
• Vegan bir versiyon için yumurtayı tamamen çıkarabilirsiniz.

Sebze Alternatifleri

• Domates yerine kırmızı biber veya közlenmiş kırmızı biber koyabilirsiniz.
• Salatalık yerine taze kabak veya havuç rendeleyebilirsiniz.
• Daha yeşil bir sunum için taze roka, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Sos Alternatifleri

• Tahin yerine yoğurtlu sos veya zeytinyağlı limon sos kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı azaltmak veya farklı bir aroma için sarımsak tozu veya ince doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz.

Yağ ve Aroma Alternatifleri

• Zeytinyağı yerine avokado yağı veya fındık yağı kullanabilirsiniz.
• Limon suyu yerine nar ekşisi veya elma sirkesi ile farklı bir tat katabilirsiniz.

Antalya Piyazı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fasulyeleri akşamdan ıslatın, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. (Kabuklarının kolay soyulması için haşlarken üzerine soğuk su dökebilirsiniz.)
• Sos için tahini, limon suyunu, sirkeyi, ezilmiş sarımsağı, tuz ve suyu bir kasede iyice çırpın. Kıvamlı ama akışkan bir sos elde edin.
• Haşlanmış fasulyeleri derin bir kaseye alın. Üzerine ince doğranmış soğan, doğranmış domates, salatalık ve maydanozu ekleyin.
• Hazırladığınız tahinli sosu fasulyelerin üzerine dökün ve karıştırın.
• Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları koyun, zeytinyağını gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.