Perohi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Perohi Mantısı Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı, hamuru daha esnek yapmak için)

İç harcı için:

• 200 gr beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 küçük patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış veya kavrulmuş)
• Tuz ve karabiber

Üzeri için:

• Tereyağı veya zeytinyağı
• Kıyılmış taze soğan veya dereotu

Perohi mantısı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Hamur için:

• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı tam buğday karışımı kullanabilirsiniz; hamuru daha besleyici ve hafif yapar.
• Su: Ilık su yerine süt veya süt-su karışımı ekleyerek hamuru daha yumuşak ve esnek yapabilirsiniz.
• Yumurta: Yumurtayı hamura eklemek isteğe bağlıdır; hamurun elastikiyetini artırır ama klasik tarifte bulunmaz.

İç harç için:

• Peynir: Beyaz peynir yerine lor peyniri, ricotta veya rendelenmiş kaşar kullanabilirsiniz.
• Patates: Haşlanmış patates yerine kabak veya tatlı patates püresi de ekleyebilirsiniz; farklı bir tat ve renk sağlar.
• Soğan: Klasik soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan kullanabilirsiniz.
• Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında hafif muskat rendesi veya kırmızı pul biber ekleyerek farklı bir aroma yaratabilirsiniz.

Opsiyonel eklemeler:

• İç harca ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek hem aroma hem renk katabilirsiniz.
• Yanında ekşi krema veya yoğurt servis ederek daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz.

Perohi Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin. Ilık suyu ve isteğe bağlı yumurtayı ekleyip elastik bir hamur yoğurun.
• Hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirin.
• Beyaz peynir, haşlanmış patates ve soğanı karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Hamuru unlanmış tezgahta ince açın. Küçük daireler kesin.
• Her dairenin ortasına iç harçtan koyun. Kenarları kapatarak yarım ay şekli verin.
• Mantıları kaynayan tuzlu suya atın. Mantılar suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
• Süzdükten sonra üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirin.
• Kıyılmış taze soğan veya dereotu ile servis edin. Afiyet olsun.