Buzluk Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Buzluk Poğaçası Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış ve rendelenmiş patates
• 1 paket (10 g) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 6 su bardağı un (kontrollü eklenir)

İçi için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu
• Susam

Buzluk Poğaçası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• İç harç değişikliği: Kaşar peyniri yerine beyaz peynir ve maydanoz, patatesli iç, ya da kıymalı harç kullanabilirsiniz. Dilerseniz karışık peynirlerle daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Baharat dokunuşu: Hamura biraz karabiber, pul biber veya kekik ekleyerek poğaçaların lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon: Sıvı yağ miktarını azaltarak veya yoğurt ilavesiyle daha yumuşak ama hafif bir hamur hazırlayabilirsiniz.
• Farklı un seçenekleri: Tam buğday unu, karabuğday unu veya siyez unu kullanarak daha lifli ve besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz.
• Üzeri için farklı dokular: Susam ve çörek otu dışında, haşhaş tohumu, keten tohumu veya rendelenmiş kaşar ile de üzerini süsleyebilirsiniz.
• Servis önerisi olarak: Dondurucudan çıkardıktan sonra poğaçaları 200°C fırında 5-6 dakika ısıtarak ilk günkü tazeliğini yakalayabilirsiniz. Yanında demli çay veya ev yapımı ayran ile harika bir ikili oluşturur.

Buzluk Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, toz şeker ve kuru mayayı alın. Malzemeleri karıştırarak mayanın aktifleşmesi için birkaç dakika bekletin.
• Ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında rendelenmiş haşlanmış patatesi ilave edin. Ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Sürenin sonunda ellerinizi hafifçe yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyarak kapatın ve yuvarlayın.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Tepsiyi streç filmle kapatıp 20 dakika kadar tepsi mayası yapın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirin, ardından tamamen soğumalarını bekleyin.
• Soğuyan poğaçaları buzdolabı poşetlerine yerleştirip dondurucuya kaldırın. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya fırında hafifçe ısıtarak taze pişmiş gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.