Kıymalı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Humus Tarifi için Malzemeler

Humus İçin

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• ½ su bardağı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• ½ tutam tuz
• ½ su bardağı nohut suyu (sıcak)
• 1 adet buz küpü
• 1 adet limonun suyu

Kıyma İçin

• 150 gram dana kıyma
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Yarım tutam tuz
• Yarım tutam kekik
• Yarım tutam toz kırmızı biber
• Yarım tutam kimyon
• Yarım tutam karabiber

Servis İçin

• 1 dal kıyılmış maydanoz
• 1 avuç nar taneleri
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı Humus Tarifi Alternatif Öneriler:

Humus İçin

• Haşlanmış nohut yerine: Kuru fasulye veya beyaz fasulye kullanabilirsiniz; farklı bir lezzet ve dokusu olur.
• Tahin yerine: Fıstık ezmesi, badem ezmesi veya tahin yerine yoğurt ekleyerek daha hafif bir humus hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak yerine: Taze soğan veya sarımsak tozu ile aromayı değiştirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya lime suyu ile farklı bir ekşilik katabilirsiniz.

Kıyma İçin

• Dana kıyma yerine: Tavuk, hindi kıyması veya kuzu kıyma kullanabilirsiniz.
• Dolmalık fıstık yerine: Ceviz, badem veya kabak çekirdeği ile değişiklik yapabilirsiniz.
• Baharatlarda değişiklik: Kekik yerine kuru nane, kimyon yerine hardal tozu veya paprika kullanılabilir.

Servis İçin

• Nar taneleri yerine: Kırmızı üzüm veya kırmızı biber küpleri ile renk katabilirsiniz.
• Maydanoz yerine: Taze nane, fesleğen veya roka ile farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine: Sızma zeytinyağı yerine hafif kavrulmuş tereyağı veya acılı biber yağı da kullanılabilir.

Kıymalı Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymalı humusu hazırlamak için önce haşlanmış nohutları ocağa alıp hafifçe ısıtın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve küçük küpler halinde doğradığınız soğanları tuz ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekip koyu bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Ardından dolmalık fıstıkları ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha soteleyin. Hazırladığınız kıymalı karışımı sıcak tutmak için bir kenarda bekletin.
• Humus için nohutları mutfak robotuna alın, üzerine tuz, ezilmiş sarımsak ve sıcak nohut suyunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Daha sonra tahin ve buz küpünü ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak limon suyunu ilave ederek homojen bir karışım elde edin.
• Humusu servis tabaklarına alın ve ortasını kaşıkla hafifçe açarak bir havuz oluşturun. Sıcak kıymalı harcı bu boşluğa yerleştirin. Üzerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve zeytinyağı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.