Kereviz Galyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kereviz Galyesi Tarifi için Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kereviz (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 1 adet havuç (yarım ay doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (yarım ay doğranmış)
• 1 adet portakalın suyu
• Yarım adet limonun suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı toz yenibahar
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım su bardağı sıcak su

Kereviz Galyesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Zeytinyağı yerine: Daha hafif bir tat için zeytinyağı miktarını azaltabilir veya bir kısmını avokado yağı ile değiştirebilirsiniz. Ancak zeytinyağı, zeytinyağlı yemeklerin karakteristik lezzetini verir.
• Kereviz için: Kerevizin sap ve yapraklarını da ince doğrayarak yemeğe ekleyebilirsiniz; bu parçalar aromayı artırır. Kereviz tadını yumuşatmak isterseniz miktarını biraz azaltıp patates ilave edebilirsiniz.
• Havuç yerine veya yanında: Renk ve hafif tatlılık katması için doğranmış tatlı patates ya da balkabağı ekleyebilirsiniz.
• Soğan yerine: Arpacık soğan kullanarak daha zarif bir sunum ve hafif tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Portakal suyu yerine: Mandalina suyu daha aromatik bir sonuç verir. Daha hafif bir narenciye tadı için portakal ve limon karışımı da kullanılabilir.
• Şeker yerine: Bal veya çok az üzüm pekmezi kullanarak doğal bir tatlılık sağlayabilirsiniz.
• Kuş üzümü yerine: Doğranmış kuru kayısı veya kuru incir ekleyerek yemeğe farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
• Baharatlar için: Yenibaharın yanına çok az tarçın veya birkaç damla nar ekşisi eklemek, yemeğe derinlik kazandırabilir.
• Ek dokunuş: Pişirme sonrasında üzerine dereotu ya da ince kıyılmış maydanoz serpmek yemeği daha ferah hale getirir.

Kereviz Galyesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Yarım ay şeklinde doğradığınız soğanları ekleyip birkaç dakika soteleyin. Soğanlar hafif yumuşadığında havuçları ilave edin ve kısa süre kavurmaya devam edin.
• Ardından kerevizleri tencereye ekleyin ve tüm sebzeleri nazikçe karıştırın. Sebzelerin renklerinin canlı kalması için çok yüksek ateş kullanmamaya özen gösterin.
• Portakal ve limon suyunu ilave edin. Üzerine şeker, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Kuş üzümlerini de tencereye katın.
• Sebzelerin yumuşaması için yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.