Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (120 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu

Arası için:

• 1 çay bardağı tahin (120 ml)
• 1 çay bardağı pudra şekeri

Dışı için:

• Kavrulmuş susam

Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı kıvamı korumak için margarin kullanabilir veya yarısını tereyağı yarısını sıvı yağ tercih ederek daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
• Pudra şekeri yerine ince çekilmiş toz şeker kullanarak benzer bir tat yakalayabilirsiniz; ancak daha pürüzsüz bir hamur için şekeri rondodan geçirmek iyi sonuç verir.
• Tahin miktarını damak zevkinize göre artırarak aromayı daha yoğun hale getirebilir ya da daha hafif bir lezzet için bir kısmını fındık ezmesiyle değiştirebilirsiniz.
• Nişasta yerine buğday nişastası veya mısır nişastası kullanarak kurabiyenin dokusunda küçük farklılıklar oluşturabilirsiniz; mısır nişastası daha gevrek bir sonuç verir.
• Unun bir bölümünü tam buğday unu ile değiştirerek daha karakteristik bir tat elde edebilirsiniz.
• İç dolguya ince çekilmiş ceviz, fındık veya badem ekleyerek hem aromayı zenginleştirebilir hem de kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
• Susam yerine siyah susam kullanarak daha kontrast bir görünüm elde edebilir ya da iki susam türünü karıştırarak görselliği artırabilirsiniz.

Susamlı Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta, tahin ve pudra şekerini ekleyin. Bir spatula yardımıyla tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Karışıma sirke, kabartma tozu ve nişastayı ilave edin. Unu kontrollü şekilde ekleyerek hamuru elinizle yoğurun ve ele yapışmayan, kolay şekil alan bir kıvam elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
• Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Üzerine az miktarda un serpin ve merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp kullanın; kalıp yoksa çay bardağıyla keserek hamura şekil verin.
• Şekillendirdiğiniz parçaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı biçimde dizin. Önceden ısıtılmış fırında, fan kullanmadan kontrollü şekilde pişirin. Üstleri hafif renk aldığında tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri soğumaya bırakın.
• İç dolgu için pudra şekeri ile tahini bir kasede bir araya getirin ve kaşıkla karıştırarak sürülebilir kıvamda bir harç elde edin. Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerin taban kısmına bu karışımdan sürün. Üzerlerini başka bir kurabiyeyle kapatın.
• Kenar kısımlarına da ince bir tabaka halinde tahinli karışımdan sürün ve kurabiyeleri kavrulmuş susama bulayın. Tüm kurabiyeleri aynı yöntemle tamamlayın, ardından servis tabağına yerleştirerek sunuma hazır hale getirin.
• Bu tarifle kurabiyeleri tek halde bıraktığınızda daha fazla adet elde edebilir, ikili sandviç formunda hazırladığınızda ise yaklaşık yarısı kadar porsiyon oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.