Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi için Malzemeler

İç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• (İsteğe bağlı) ince kıyılmış maydanoz

Börek için:

• 4-5 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine)

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine: Tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
• Soğan yerine: Pırasa veya yeşil soğan ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Yufka yerine: Milföy hamuru kullanarak daha kat kat ve farklı dokulu bir börek elde edebilirsiniz.
• Süt yerine: Yoğurt veya soda kullanarak daha yumuşak ve kabaran bir sonuç alabilirsiniz.
• Daha aromatik iç harç için: Kıymaya sarımsak, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
• Sebzeli versiyon için: İç harca mantar, biber veya rendelenmiş havuç eklenebilir.
• Üzeri için: Susam, çörek otu veya rendelenmiş kaşar peyniri serpilebilir.
• Daha hafif pişirme için: Fırın yerine airfryer’da pişirerek daha az yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavaya sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, ocaktan almadan önce isteğe bağlı maydanozu ilave edin ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta akını karıştırın.
• Yufkanın birini tezgaha serin ve sos karışımından sürün.
• İkinci yufkayı üzerine yerleştirip tekrar soslayın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün, dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.