Mantarlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarlı Patlıcan Tarifi için Malzemeler

• 2 adet patlıcan (küp doğranmış)
• 250 gr mantar (dilimlenmiş)
• 1 adet kırmızı soğan (yarım ay doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 su bardağı cherry domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Üzeri için: ince doğranmış maydanoz

Mantarlı Patlıcan Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kültür mantarı yerine kestane mantarı veya istiridye mantarı kullanın.
• Patlıcan yerine kabak ekleyerek daha hafif bir versiyon hazırlayın.
• Kırmızı soğan yerine beyaz soğan veya arpacık soğan tercih edin.
• Cherry domates yerine küp doğranmış normal domates kullanın.
• Zeytinyağı yerine tereyağı ile daha yoğun bir aroma elde edin.
• Baharat olarak kekik, fesleğen veya kimyon ekleyerek farklı lezzetler deneyin.
• Daha doyurucu yapmak için içerisine haşlanmış nohut veya mercimek ilave edin.

Mantarlı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp doğrayın, acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından süzüp kurulayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, patlıcanları ekleyin ve hafif kızarana kadar pişirin.
• Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Soğan, biber ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Cherry domatesleri ekleyin ve sebzeler diri kalacak şekilde kısa süre pişirin.
• Tuz ve baharatları ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Servis tabağına alın, üzerine maydanoz serpip ılık ya da sıcak servis edin. Afiyet olsun.