Kulak Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kulak Aşı Tarifi için Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 300 gr dana kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

Haşlamak İçin:

• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin:

• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Kulak Aşı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine: Kuzu kıyma kullanın; daha yoğun ve geleneksel bir aroma elde edin. Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyma tercih edin.
• Soğan yerine: Arpacık soğan veya taze soğan kullanarak farklı bir lezzet katın.
• Domates salçası yerine: Biber salçası ya da karışık salça kullanın; daha belirgin bir tat sağlar.
• Maydanoz yerine: Taze nane veya dereotu ekleyerek aromayı çeşitlendirin.
• Un yerine: Tam buğday unu kullanın; daha besleyici bir alternatif elde edin.
• Yumurta yerine: Vegan seçenek için hamurda yumurta kullanmadan sadece su ve un ile hazırlayın.
• Tereyağı yerine: Sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir sos hazırlayın.
• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
• Ceviz yerine: Fındık veya kavrulmuş badem kullanarak farklı bir dokunuş katın.
• Yoğurt eklemek için: Servis sırasında sarımsaklı yoğurt ilave ederek mantıya benzer daha zengin bir sunum yapın.

Kulak Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın. Yumurta ve tuzu ekleyin, azar azar su ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için yemeklik doğranmış soğanı tavada kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salça, tuz ve karabiberi ekleyin, ocaktan aldıktan sonra maydanozu karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince olacak şekilde açın. Hamuru küçük kareler halinde kesin.
• Her karenin ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve kenarlarını birleştirerek üçgen formunda kapatın.
• Tuzlu kaynar suya mantıları bırakın ve yumuşayana kadar haşlayın. Pişenleri süzün.
• Sos için ince doğranmış soğanı zeytinyağı ve tereyağında kavurun. Üzerine toz biber ve tuz ekleyin.
• Haşlanan mantılardan birkaç kaşık su alıp sosun içine ekleyin ve karıştırın.
• Servis tabağına önce ceviz serpiştirin, üzerine mantıları alın ve hazırladığınız sosu gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.