Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi için Malzemeler

• 1 kg kırmızı veya mor erik
• 750 gr toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)

Tam Ölçülü ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı veya mor erik yerine can eriği, papaz eriği ya da mürdüm eriği kullanılabilir.
• Toz şeker miktarı damak zevkine göre azaltılabilir veya artırılabilir.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.
• Limon suyu yerine birkaç tutam limon tuzu tercih edilebilir.
• Çubuk tarçın yerine 2-3 adet karanfil kullanılarak farklı bir lezzet katılabilir.
• Tarçın ve karanfil birlikte kullanılarak daha yoğun aromalı bir reçel hazırlanabilir.
• Su yerine taze sıkılmış elma suyu kullanılarak meyvemsi tat artırılabilir.
• Reçele farklı bir aroma kazandırmak için birkaç damla vanilya özü eklenebilir.
• Daha yoğun meyve parçaları isteyenler erikleri iri doğrayabilir, pürüzsüz kıvam sevenler ise daha küçük parçalar halinde hazırlayabilir.
• Reçelin lezzetini çeşitlendirmek için eriklerin bir kısmı şeftali veya kayısı ile değiştirilebilir.

Tam Ölçülü Ve Pratik: Erik Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Erikleri bol suyla yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından meyveleri çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
• Derin bir tencereye aldığınız eriklerin üzerine toz şekeri serpiştirin. Karışımı yaklaşık 3-4 saat dinlendirerek meyvelerin kendi suyunu bırakmasını sağlayın.
• Bekleme süresinin ardından suyu ilave edin ve tencereyi orta ateşe alın. Ara sıra kar��ştırarak kaynamasını bekleyin.
• Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpükleri kevgir veya kaşık yardımıyla alın. Daha aromatik bir tat elde etmek isterseniz bu aşamada çubuk tarçını ekleyebilirsiniz.
• Reçel koyulaşmaya başladığında limon suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Kıvam kontrolü için bir tabağa damlattığınız reçel yayılmadan duruyorsa hazır demektir.
• Ocaktan aldığınız reçeli tarçın kullandıysanız çıkarın ve sıcakken temiz kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatarak ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekletin.
• Serin ve güneş görmeyen bir ortamda muhafaza ederek uzun süre tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.