Krepten Kıymalı Üçgen Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Krepten Kıymalı Üçgen Börek Tarifi için Malzemeler

Krep Hamuru İçin

• 2,5 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı + 2 yemek ka��ığı un
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan (ince rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Krepten Kıymalı Üçgen Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıymalı iç harcı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Beyaz peynirli, kaşarlı, patatesli, ıspanaklı veya mantarlı harçlarla da aynı yöntemi uygulayabilirsiniz.
• İç harca ince kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze soğan ekleyerek daha aromatik ve ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Krep hamurundaki buğday nişastası yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz. Bu değişiklik kreplerin daha ince ve esnek olmasına yardımcı olur.
• Hamura 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek kreplerin tavadan daha kolay ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
• Kıymalı harca pul biber, kimyon, toz kırmızı biber veya kekik ekleyerek damak zevkinize göre daha baharatlı bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Kızartmak yerine hazırladığınız üçgen böreklerin üzerine hafifçe sıvı yağ sürüp 190 derece fırında altın rengini alana kadar pişirerek daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar peyniri veya rendelenmiş mozzarella ekleyerek iç harcın daha uzayan ve yoğun kıvamlı olmasını sağlayabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir iç harç için kıymaya ince doğranmış kapya biber, mantar veya rendelenmiş havuç ilave edebilirsiniz. Bu malzemeler hem lezzeti hem de besin değerini artıracaktır.

Krepten Kıymalı Üçgen Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle krep hamuru için suyu, yumurtayı, sıvı yağı ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Un ile nişastayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar blender veya mikserle çırpın. Ardından karışımı ince telli bir süzgeçten geçirerek tamamen pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
• İç harcı için kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kaba alın. İsterseniz ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Soğanın bıraktığı fazla suyu hafifçe sıkarak harcın daha kıvamlı olmasını sağlayın.
• Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir kepçe kadar hamur döküp ince bir tabaka oluşturacak şekilde yayın. Krebin yalnızca alt yüzeyini pişirin, üst kısmı hafif nemli kalmalıdır. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın.
• Pişen krebi, pişmemiş yüzeyi üstte kalacak şekilde tezgâha alın. İç harçtan ince bir tabaka hâlinde yayın. Krebin kenarlarına hafifçe su sürerek üçgen börek şeklinde katlayın ve uç kısımlarını iyice kapatın.
• Hazırladığınız börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine çıkarın.
• Krepten kıymalı üçgen börekleri sıcak olarak servis edin. Yanında ayran, cacık veya domates sosuyla birlikte sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Afiyet olsun.