Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi için Malzemeler

Börek İçin

• 5 adet hazır yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• Yarım su bardağı yoğurt (100 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, Ezine peyniri, tulum peyniri veya kaşar peyniri kullanarak farklı lezzetlerde iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Peynirli harca ince kıyılmış maydanozun yanı sıra dereotu, taze soğan veya ıspanak ekleyerek daha aromatik bir börek elde edebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir iç harç için haşlanmış patates püresi, sotelenmiş mantar veya kavrulmuş kıyma ilave edebilirsiniz.
• Sostaki sütün bir kısmını maden suyu ile değiştirerek böreğin daha hafif ve kat kat bir doku kazanmasını sağlayabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt veya birkaç yemek kaşığı krema kullanarak daha zengin kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Eritilmiş tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı veya sade yağ kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Sirke yerine birkaç damla limon suyu kullanarak yufkaların yumuşak kalmasına katkı sağlayabilirsiniz.
• Üzerine sadece susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya ay çekirdeği içi serperek böreğin görünümünü ve lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
• Yufkaların arasına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek pişerken uzayan, daha zengin bir iç doku oluşturabilirsiniz.
• Daha hafif bir alternatif için tam buğday yufkası kullanabilir, aynı sosla besin değeri daha yüksek bir börek hazırlayabilirsiniz.

Yufkası Asla Kurumayan Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kasede yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, sirke ve tuzu çırparak akışkan bir sos hazırlayın.
• Başka bir kapta ezilmiş beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve ince kıyılmış maydanozu karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Dikdörtgen fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tepsiye yerleştirin ve hazırladığınız sostan her yerine gelecek şekilde sürün.
• Kalan yufkaları ikiye bölerek buruşturun. Her katın arasına sos gezdirip yufkaları tepsiye yerleştirin. Yufkaların yarısını kullandıktan sonra peynirli harcı eşit şekilde yayın.
• Kalan yufkaları da aynı yöntemle soslayarak kat kat yerleştirin. En alttaki sarkan yufkaları üzerine kapatın ve kalan sosu böreğin her yerine eşit şekilde dökün.
• Böreği dilimledikten sonra 15 dakika dinlendirin. Böylece sos yufkaların içine tamamen çekilerek daha yumuşak bir doku oluşturur.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40 dakika, üzeri kızarıp altı tamamen pişene kadar pişirin.
• Fırından çıkan böreği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Bu yöntem sayesinde börek hem ilk gün hem de ertesi gün yumuşaklığını korur. Afiyet olsun.