Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 3 adet olgun domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Patlıcanları hazırlamak için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine Osmancık pirinci kullanarak daha hafif ve tane tane bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Pirincin bir bölümünü bulgurla değiştirerek pilava daha farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
• Domateslerin yeterince olgun olmadığı dönemlerde rendelenmiş domatese 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
• Taze domates yerine kışlık hazırlanmış ev yapımı domates sosundan yararlanabilirsiniz.
• Patlıcanları airfryer yerine fırında az yağla kızartabilir veya tavada kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.
• Patlıcanın yanında küçük doğranmış kabak ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
• Daha renkli bir pilav için kapya biber veya yeşil biber ilave edebilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemiyorsanız miktarını zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
• Zeytinyağının bir bölümünü tereyağıyla değiştirerek daha belirgin ve klasik bir pilav aroması elde edebilirsiniz.
• Toz şeker kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz; olgun domateslerin doğal tatlılığı çoğu zaman yeterli olacaktır.
• Karabiberin yanında az miktarda kuru nane veya kekik kullanarak sebzelerin aromasını belirginleştirebilirsiniz.
• Hafif acılık isteyenler domatesli karışıma pul biber veya ince doğranmış acı sivri biber ekleyebilir.
• Sıcak su yerine sebze suyu kullanarak pilavın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
• Servis öncesinde ince kıyılmış maydanoz veya taze fesleğen ekleyerek daha ferah bir aroma sağlayabilirsiniz.
• Patlıcanların daha belirgin hissedilmesini istiyorsanız küpleri küçük doğramak yerine biraz daha iri bırakarak pişirebilirsiniz.

Domatesli Patlıcanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayın. Nişastalı suyu büyük ölçüde berraklaşınca süzüp bir kenarda bekletin.
• Patlıcanları alacalı soyup orta büyüklükte küpler halinde kesin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve az miktarda tuz ekleyerek harmanlayın. Airfryer’da 190 derecede 12-15 dakika veya fırında hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
• Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, domatesleri ekleyerek orta ateşte fazla suyunu çekip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Domatesler yoğunlaştığında tereyağı, toz şeker ve karabiberi ilave edin. Ardından süzdüğünüz pirinci tencereye alın ve taneleri domatesli sosla tamamen kaplanıncaya kadar 2-3 dakika nazikçe kavurun.
• Sıcak suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız patlıcanların yaklaşık üçte ikisini pilavın üzerine yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav kaynamaya başladığında ocağı en düşük seviyeye getirin. Pirinç suyunu tamamen çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra kalan kızarmış patlıcanları pilavın üzerine ekleyin. Tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirerek pilavı 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen pilavı patlıcanları ezmemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın. Sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.