Üsküp Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Üsküp Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 300 g ıspanak
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber

Üsküp Çorbası İçin Alternatif Malzemeler

• Tavuk suyu yerine sebze suyu veya yalnızca sıcak su kullanılabilir.
• İnek sütü yerine laktozsuz süt tercih edilebilir.
• Daha yoğun bir kıvam için un miktarı yarım yemek kaşığı artırılabilir.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanılarak daha hafif bir çorba hazırlanabilir.
• Kuru fesleğen yerine taze fesleğen kullanılabilir.
• Pul biber yerine tatlı toz biber kullanılarak daha yumuşak bir baharat aroması elde edilebilir.

Üsküp Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ispanakları bol suyla yıkayıp fazla suyunu süzdürün. İri yaprakları birkaç parçaya ayırın.
• Tencereye zeytinyağını alın. İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun.
• Ispanakları tencereye ilave edin ve hafifçe diriliğini kaybedene kadar birkaç dakika kavurun.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyerek orta ateşte, kokusu çıkıp hafifçe renk değiştirene kadar kavurun.
• Kavrulan unu ıspanakların bulunduğu tencereye aktarın ve malzemeleri birkaç dakika birlikte karıştırın.
• Sütü yavaş yavaş eklerken bir yandan çırpma teliyle karıştırın. Böylece unun topaklanmasını önleyin.
• Sıcak tavuk suyunu ekleyip karıştırın. Çorbayı orta ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayan çorbayı ocaktan almadan önce blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Kıvamını kontrol edin. Gerekiyorsa bir miktar sıcak su veya tavuk suyu ilave ederek istediğiniz akışkanlığa ulaşmasını sağlayın.
• Tuz, karabiber, fesleğen, nane ve pul biberi ekleyin.
• Bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin.