Somon gravlaks tartlet Nasıl Yapılır?

Somon gravlaks tartlet tarifi için malzemeler

Tartolet hamuru için

• 75 g küp doğranmış soğuk tereyağı
• 6 g toz şeker
• 3 g tuz
• 125 g un
• 40 g yumurta
• 25 g soğuk süt

Somon gravlaks için

• 200 g somon
• 1/2 demet ince doğranmış dereotu
• 2 orta boy rendelenmiş pancar
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 30 g kaya tuzu
• 20 g toz şeker

Somon gravlaks tartlet üzeri için

• 1 orta boy kabak (Jülyen doğranmış)
• 100 g krem peynir
• 50 g krema
• Tuz
• Karabiber

Somon gravlaks tartlet Nasıl Yapılır

Bol malzemeli nefis somon gravlaks tartlet tarifi

• Yumurta ve süt hariç tüm malzemeleri mutfak robotunda karıştırın, kum kum olduğunda yumurtayı ekleyin. Hamur toparlanmaya başladığında sütü ekleyin. Homojen kıvama gelince soğutucuda 1 saat dinlendirin. 3 mm kalınlığında açıp yuvarlak kesilmiş hamurları tartolet kalıplarına yerleştirin, soğutucuda tekrar 1 saat dinlendirin. Kalıpları soğutucudan aldıktan sonra, üzerine ağırlık yapması için bakliyat yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerindeki ağırlıkları alıp bir süre daha, üzeri kızarana kadar pişirip fırından alın. 
• Gravlaks için streç film üzerine pancar ve dereotu karışımının yarısını yayın. Üzerine tuz, şeker ve limon kabuğu karışımının yarısını serpin. Üzerine somonu yerleştirdikten sonra aynı işlemi uygulayıp sıkıca streçleyin. Her gün ters düz etmek suretiyle 3 gün soğutucuda bekletin. Daha sonra somonu temizleyin, ince ince dilimleyin. 
• Tüm malzemeleri karıştırın. Soğumuş tartoletleri kabaklı karışım ile doldurun. Üstüne dilimlenmiş gravlaks’ı yerleştirin. Fırınlanmış ceviz ile süsleyip servis yapın.

Bodrum mandalinası ile marinelenmiş somon gravlax tarifi için tıklayın