Chili soslu çıtır mantarlar Nasıl Yapılır?

Chili soslu çıtır mantarlar tarifi için malzemeler

• 20 adet Kanlıca mantarı 
• 1 su bardağı buğday unu 
• Yarım çay kaşığı tuz 
• Yarım çay kaşığı karabiber 
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Bir tutam kuru kekik
• 2 çay kaşığı karbonat
• 1 şişe soda (200 ml) 
• 1-1/4 su bardağı galeta unu
•  (150-160 g kadar) 
• Kızartmak için sıvı yağ 

Sosu için

• 3-4 yemek kaşığı acı biber sosu (Chilli sosu) 
• 3 yemek kaşığı mayonez

Chili soslu çıtır mantarlar Nasıl Yapılır

Nefis bir sos eşliğinde çıtır mantarlar…

• Öncelikle sosunu hazırlayın. Bunun için acı biber sosu ile mayonezi bir kasede karıştırın. Üzerini kapatıp mantarları hazırlayana kadar buzdolabında bekletin. 
• Unu, tuzu, karbonatı ve baharatı bir kapta harmanlayın. Sodayı ekleyip pütürsüz bir bulamaç haline getirin. 
• Mantarları nemli bir bezle silip kuruladıktan sonra yarım parmak kalınlığında, yani ikiye veya üçe kesin. 
• Galeta ununun bir kısmını tabağa aktarın. Mantarları önce bulamaca batırıp süzün, sonra da galeta ununa bulayın. Sonra kızgın yağda kızartın. 

Galeta ununu az miktarda kullanıp miktarı azaldığında yenileyin çünkü mantarları bulamaca buladıktan sonra galeta unu ıslanıp pütür pütür olacaktır. Temiz galeta unu ile kızartma yapmak işinizi kolaylaştıracaktır.

Kimyonlu mantar sote tarifi için tıklayın