Enginarlı Limon Soslu Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?

Enginarlı Limon Soslu Ev Yapımı Makarna Tarifi İçin malzemeler

Enginar dolgu için:

• 6 adet körpe yapraklı bebek enginar
• 3 adet enginar (Izgarada pişirilmiş)
• 2 dal taze sarımsak (İnce doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 avuç taze kekik
• 2 top Mozeralla peyniri (Küçük parçalara ayrılmış)

Hamur için:

• 100 g sarı durum buğday unu
• 2-3 adet büyük boy yumurta sarısı

Lor karışımı için:

• 100 g tatlı lor peyniri
• 100 g Parmesan peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1-2 dal taze kekik
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1 avuç maydanoz (İnce kıyılmış)

Enginarlı Limon Soslu Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?

• Hamur için un ve yumurta sarısını karıştırarak yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin. Makarna makinasında 5 numaraya kadar inceltin, 5×5 parçalar halinde kesin ve kuruması için kenara alın.
• Lor karışımı için bir kapta homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
• Kurumaya bıraktığınız lazanya plakalarını al dente pişirin.
• Enginar dolgu için ızgara enginarları rondodan geçirin. Bebek enginarları incecik kıyıp zeytinyağında taze sarımsakla birlikte soteleyin ve tuz ekleyip ocaktan alın.
• Püre enginar ve diğer tüm enginar dolgusuyla birlikte karıştırarak harcınızı hazırlayın.
• İki lazanya hamuru arasına enginar dolgusundan ve lor karışımından koyun. Üstlerine de mozeralla peyniri, taze kekik ve limon ekleyerek zeytinyağını gezdirin.