Islim Kebabi Tarifi

Islim Kebabi Malzemeleri

• 1,5 kg ince uzun patlıcan
• 3-4 domates
• 3-4 biber
• Yarım kg kıyma
• 3 soğan
• 1 yumurta
• 1 diş sarımsak
• 3 dilim ekmek içi veya galeta unu
• tuz,karabiber,maydanoz
• SOS İÇİN
• 4-5 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz,su

Islim Kebabi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını kalın şeritler halinde uzunlamasına kesin.
2. Tuzlu suda bekletin.
3. Patlıcanlar tuzlu su banyosu yaparken,bir taraftan köfteyi hazırlayın.
4. Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp,orta boyutta köfteler hazırlayın…
5. Köfteleri az yağda kızartın.Havlu kağıt üzerine alarak fazla yağlarını çektirin.
6. Patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın,havlu kağıt üzerinde fazla yağlarını çektirin.
7. Derin bir kaseye iki patlıcan dilimini karşılıklı koyun.
8. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın.
9. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
10. Üzerinedomates ve biber dilimi yerleştirip kürdan batırın.
11. Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
12. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, salçayı,tuzu ve suyu ilave edip kaynatın.
13. Patlıcanların üzerine gezdirin.
14. 200 derece fırında pişirin. .