Cilveli Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Cilveli Tavuk Tarifi için Malzemeler

Tavuk için

• 4 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeli harç için

• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet sivri biber
• 150 gram kültür mantarı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sosu için

• 150 mililitre sıvı krema
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı süt

Üzeri için

• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Cilveli Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk kalça kullanarak daha yağlı ve yumuşak dokulu bir yemek hazırlayabilirsiniz.
• Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber, sivri biber yerine çarliston biber tercih edebilirsiniz.
• Mantar kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine küçük doğranmış kabak ekleyebilirsiniz.
• Kuru soğan yerine kırmızı soğan kullanarak sebzeli harca daha hafif ve tatlımsı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Sarımsağın daha belirgin olmasını istiyorsanız miktarını 3-4 dişe çıkarabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanabilir ya da iki salçayı karıştırarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.
• Sıvı krema yerine süzme yoğurt ve az miktarda sütü karıştırarak farklı bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Hardal kullanmak istemiyorsanız tamamen çıkarabilir; sosu yalnızca krema ve sütle hazırlayabilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine mozzarella veya eriyebilen başka bir peynir çeşidi tercih edebilirsiniz.
• Daha yoğun peynir aroması için kaşarın bir bölümünü eski kaşarla değiştirebilirsiniz.
• Kekik yerine taze biberiye veya fesleğen kullanarak tavuğun aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• Acı sevenler pul biber miktarını artırabilir veya sebzeli harca ince doğranmış acı biber ekleyebilir.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak sebzeli harcı daha hafif şekilde hazırlayabilirsiniz.
• Sebzeli karışıma mısır veya bezelye ekleyerek yemeği daha renkli ve doyurucu hale getirebilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze kekik veya ince kıyılmış fesleğen kullanarak servis aşamasında farklı bir aroma katabilirsiniz.

Cilveli Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğüslerinin kalın kısımlarını hafifçe incelterek birbirine yakın kalınlıkta olmalarını sağlayın. Zeytinyağı, kekik, kırmızı biber, karabiber ve tuzla harmanlayıp üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Bu sırada kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kapya ve sivri biberleri ince şeritler, mantarları ise küçük parçalar halinde hazırlayın.
• Tereyağını geniş bir tavada eritin. Önce soğanı birkaç dakika çevirin, ardından biberleri ve mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayıp mantarın bıraktığı su büyük ölçüde çekilince sarımsak ve salçayı ilave edin.
• Sebzeli harcı pul biber, karabiber ve az miktarda tuzla tatlandırıp 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alarak kısa süre dinlendirin.
• Ayrı bir tavayı iyice ısıtın. Marine edilmiş tavukların iki yüzünü de yaklaşık 2-3’er dakika yüksek ateşte mühürleyin. Bu aşamada tavukların tamamen pişmesine gerek yoktur.
• Mühürlenen tavukları fırın kabına yan yana yerleştirin. Hazırladığınız sebzeli karışımı tavukların üzerine paylaştırın.
• Krema, süt ve hardalı küçük bir kapta karıştırıp tavukların üzerine gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini sebzeli harcın üzerine bolca serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, tavuklar tamamen pişip üzerindeki kaşar peyniri eriyerek kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan cilveli tavuğu 5 dakika dinlendirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.