Köz Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Domates Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 600 gr olgun domates
• 2 adet közlenmiş yeşil biber
• Yarım adet kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı toz şeker
• Bir tutam karbonat
• 1 litre sıcak su veya sebze suyu
• Son dokunuş için 1 tatlı kaşığı soğuk tereyağı

Köz Domates Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze domates yerine yazdan hazırlanan domates konservesi kullanabilirsiniz.
• Közlenmiş yeşil biber yerine kapya biber veya köz patlıcan ekleyebilirsiniz.
• Zeytinyağının bir kısmını tereyağı ile değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Un yerine az miktarda pirinç unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak az miktarda biber salçası kullanabilirsiniz.
• Daha aromatik bir lezzet için içerisine taze fesleğen, kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
• Daha yumuşak kıvam için pişirme aşamasında az miktarda süt veya krema ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine rendelenmiş parmesan, beyaz peynir veya kaşar serpebilirsiniz.
• Hafif acı bir tat için pul biber veya chili flakes kullanabilirsiniz.

Köz Domates Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı iri parçalar halinde doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı orta ateşte hafif yumuşayana kadar soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve rengi koyulaşıp aroması çıkana kadar birkaç dakika kavurun.
• Tereyağını ilave edin, ardından unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri, közlenmiş biberleri ve tüm baharatları tencereye ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler suyunu bırakana kadar birkaç dakika yüksek ateşte pişirin.
• Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin dibindeki tüm aromayı spatula yardımıyla kaldırarak karıştırın.
• Çorbayı kısık-orta ateşte yaklaşık 25–30 dakika kaynatın.
• Ocaktan almadan hemen önce soğuk tereyağını ekleyin ve blender yardımıyla tamamen pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun.