Mantar Soslu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantar Soslu Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• 400 gr kıyma
• 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber

Mantar sos için:

• 200 gr mantar (dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı krema
• Yarım çay bardağı et suyu (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber

Yanına:

• 1 küçük brokoli
• Tuz

Mantar soslu Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine yarı dana yarı kuzu kıyma kullanarak daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için tavuk kıyması tercih edebilirsiniz.
• Galeta unu yerine bayat ekmek içi ya da yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Soğan yerine soğan tozu kullanarak daha yoğun kıvamlı köfteler hazırlayabilirsiniz.
• Mantar olarak kültür mantarı yerine kestane mantarı ya da karışık mantar çeşitleri tercih edilebilir.
• Krema yerine daha hafif bir sos için süt + 1 tatlı kaşığı un karışımı kullanılabilir.
• Daha yoğun lezzet için su yerine et suyu veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak daha hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Patates püresinde süt yerine krema kullanarak daha yoğun kıvam yakalayabilirsiniz.
• Daha farklı bir tat için patatesin bir kısmını kereviz ile değiştirebilirsiniz.
• Brokoli yerine karnabahar ya da yeşil fasulye ile servis edebilirsiniz.
• Üzerine serpmek için taze kekik yerine maydanoz veya fesleğen tercih edebilirsiniz.
• Daha zengin bir sos için mantar sosuna hardal ya da rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Mantar Soslu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu ve baharatları bir kapta yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler yapın.
• Tavada az yağ ile köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin ve kenara alın.
• Aynı tavada tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Üzerine krema ve et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Köfteleri tekrar sosun içine alıp birkaç dakika birlikte pişirin.
• Brokoliyi küçük parçalara ayırıp tuzlu suda 5–6 dakika haşlayın. Çok yumuşamamasına dikkat edin ve köfteler ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.