Urfa Lebenisi Tarifi Nasıl Yapılır?

Urfa Lebenisi Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 1,5 kg yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4-5 su bardağı su

Urfa Lebenisi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dövme yerine aşurelik buğday veya yarma kullanın.
• Nohut miktarını artırarak daha doyurucu bir kıvam elde edin.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun bir lezzet hazırlayın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber ekleyin.
• Daha akışkan bir kıvam için su miktarını artırın.
• Yoğurt karışımına az miktarda sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katın.
• Daha hafif bir versiyon için yarım yağlı yoğurt tercih edin.

Urfa Lebenisi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohut ve dövmeyi ayrı kaplarda bol suyla ıslatın ve bir gece bekletin.
• Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Nohut ve dövme iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu tuz ile birlikte pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Pişen karışıma yoğurdu yavaş yavaş ekleyin, bu sırada kesilmemesi için sürekli karıştırın.
• Karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun ardından servis edin. Afiyet olsun.